Γιαχνιστό Αγιώτικο

Name: Γιαχνιστό Αγιώτικο
Cuisine: Κυπριακή
Ingredients: ½ κιλό πατάτες; 1 σκουρόχρωμο κολοκυθάκι; 1 καρότο; ½ φλ. ελαιόλαδο; ½ κιλό αρνί ή ρίφι (κατσικάκι) σε κομμάτια; 1 ξηρό κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 2 κόκκινες ντομάτες, τριμμένες; 2 κουταλιές πάστα ντομάτας; 1 κύβο ζωμό; 2 φλ. νερό; 1 φύλλο δάφνης; λίγη κανέλα; λίγη ρίγανη; μαύρο πιπέρι; αλάτι

Συνταγή από την Φωτεινή Παπαβασιλείου

Μετάβαση στη συνταγή

Καμία βαθμολογία ακόμα

Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε

ΥΛΙΚΑ

½ κιλό πατάτες
1 σκουρόχρωμο κολοκυθάκι
1 καρότο
½ φλ. ελαιόλαδο
½ κιλό αρνί ή ρίφι (κατσικάκι) σε κομμάτια
1 ξηρό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 κόκκινες ντομάτες, τριμμένες
2 κουταλιές πάστα ντομάτας
1 κύβο ζωμό
2 φλ. νερό
1 φύλλο δάφνης
λίγη κανέλα
λίγη ρίγανη
μαύρο πιπέρι
αλάτι

ΜΕΘΟΔΟΣ

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια. Ξεφλουδίζουμε το καρότο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε και το κολοκυθάκι σε μικρά κομμάτια.
Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί τσιγαρίζουμε το κρέας. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφού ροδίζει και το κρεμμύδι προσθέτουμε την πάστα ντομάτας για να βγάλει τα αρώματά της και τις τριμμένες ντομάτες. Ρίχνουμε λίγο νερό και βράζουμε μέχρι σχεδόν να μαλακώσει το κρέας.
Προσθέτουμε τις πατάτες, το κολοκυθάκι και το καρότο. Προσθέτουμε το ζωμό, τη δάφνη, την κανέλα, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι και βράζουμε μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά και να δέσει η σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ακόμα λίγο νερό.