Kέικ Φλαούνας με αναρή της Γαλακτοβιομηχανίας Αλάμπρα

Name: Kέικ Φλαούνας με αναρή της Γαλακτοβιομηχανίας Αλάμπρα
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1 ½ φλ. (150γρ.) τριμμένο χαλλούμι ΠΟΠ Παραδοσιακό Αιγοπρόβειο χαλλούμι «Η γιαγιά» της Γαλακτοβιομηχανίας Αλάμπρα; ½ συσκευασία (200γρ.) φρέσκια αναρή χωρίς επιπρόσθετο αλάτι της Γαλακτοβιομηχανίας Αλάμπρα; ½ φλ. (60γρ.) τρίμμα αναρής «Η γιαγιά» της Γαλακτοβιομηχανίας Αλάμπρα; ½ φλ. (15γρ.) φρέσκο δυόσμο χοντροκομμένο ή 1 κοφτή κουταλιά αποξηραμένο δυόσμο; 2 φλ. (300γρ.) αλεύρι Φαρίνα 00; 2 κουταλάκια (16γρ.) μπέικιν πάουντερ; ½ κουταλάκι μαστίχα αλεσμένη; 2/3 φλ. (100γρ.) σταφιδάκια; 4 αυγά; ½ φλ. (115γρ.) ζάχαρη; 2/3 φλ. (170γρ.) ηλιέλαιο; ½ φλ. (125ml) φρέσκο κυπριακό γάλα της Γαλακτοβιομηχανίας Αλάμπρα; ½ φλ. (130γρ.) παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι «Η γιαγιά» της Γαλακτοβιομηχανίας Αλάμπρα; 1 κουταλιά (10γρ.) σουσάμι

ΥΛΙΚΑ

• 1 ½ φλ. (150γρ.) τριμμένο χαλλούμι ΠΟΠ Παραδοσιακό Αιγοπρόβειο χαλλούμι «Η γιαγιά» της Γαλακτοβιομηχανίας Αλάμπρα
• ½ συσκευασία (200γρ.) φρέσκια αναρή χωρίς επιπρόσθετο αλάτι της Γαλακτοβιομηχανίας Αλάμπρα
• ½ φλ. (60γρ.) τρίμμα αναρής «Η γιαγιά» της Γαλακτοβιομηχανίας Αλάμπρα
• ½ φλ. (15γρ.) φρέσκο δυόσμο χοντροκομμένο ή 1 κοφτή κουταλιά αποξηραμένο δυόσμο
• 2 φλ. (300γρ.) αλεύρι Φαρίνα 00
• 2 κουταλάκια (16γρ.) μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι μαστίχα αλεσμένη
• 2/3 φλ. (100γρ.) σταφιδάκια
• 4 αυγά
• ½ φλ. (115γρ.) ζάχαρη
• 2/3 φλ. (170γρ.) ηλιέλαιο
• ½ φλ. (125ml) φρέσκο κυπριακό γάλα της Γαλακτοβιομηχανίας Αλάμπρα
• ½ φλ. (130γρ.) παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι «Η γιαγιά» της Γαλακτοβιομηχανίας Αλάμπρα
• 1 κουταλιά (10γρ.) σουσάμι

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση 24 εκ. Ξεπλένουμε το χαλλούμι για να φύγει η άλμη. Το τρίβουμε στη λεπτή μεριά του τρίφτη. Κόβουμε τη φρέσκια αναρή σε ροδέλες 2-3 χιλιοστά και μετά σε μικρά κυβάκια. Τη βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το χαλλούμι, το τρίμμα αναρής, το δυόσμο και ανακατεύουμε.
2. Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαστίχα και τα σταφιδάκια. Με αυτό τον τρόπο τα σταφιδάκια θα σκορπιστούν ομοιόμορφα μέσα στο κέικ και δεν θα πάνε στον πάτο.
3. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ ή σε ένα μπολ τα αυγά και τη ζάχαρη. Χτυπάμε με το φουε (σύρμα) να αφρατέψουν και προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το γάλα και το γιαούρτι. Χτυπάμε ελαφρά και προσθέτουμε το μίγμα των τυριών.
4. Χτυπάμε καλά και βάζουμε λίγο – λίγο το μίγμα του αλευριού. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα αφράτο μείγμα.
5. Βάζουμε το κέικ στη φόρμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι. Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά. Για να δούμε ότι είναι έτοιμο βάζουμε τη λάμα ενός μαχαιριού στη μέση του κέικ και αν βγαίνει καθαρή είναι έτοιμο.