Μαύρο ψωμί με μπύρα

Name: Μαύρο ψωμί με μπύρα
Cuisine: Κυπριακή
Ingredients: 1 τενεκεδάκι (500ml) μαύρη μπύρα; 1200ml ξινόγαλά; 1200γρ. αλεύρι Ολικής Άλεσης; 40γρ. καστανή ζάχαρη; 4 κουταλάκια αλάτι; 8 κουταλάκια μαγειρική σόδα; 6 κουταλάκια αποξηραμένο θυμάρι; ½ φλ. γκότζι μπέρι (goji berries)

Συνταγή από τον Σεφ Xρήστο Σωκράτους

Μετάβαση στη συνταγή

Καμία βαθμολογία ακόμα

Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε

ΥΛΙΚΑ

1 τενεκεδάκι (500ml) μαύρη μπύρα
1200ml ξινόγαλά
1200γρ. αλεύρι Ολικής Άλεσης
40γρ. καστανή ζάχαρη
4 κουταλάκια αλάτι
8 κουταλάκια μαγειρική σόδα
6 κουταλάκια αποξηραμένο θυμάρι
½ φλ. γκότζι μπέρι (goji berries)

ΜΕΘΟΔΟΣ

Ανακατεύουμε το γάλα και τη μαύρη μπύρα σε μια κανάτα. Βάζουμε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε. Αυτό είναι ένα ψωμί σε υγρή μορφή που δεν χρειάζεται να ζυμώσετε.
Βάζουμε το μίγμα σε 4 φόρμες για ψωμί του τοστ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 40 λεπτά.
Στη συνέχεια, βγάζουμε τα ψωμιά από τις φόρμες και τα βάζουμε επάνω στη σχάρα του φούρνου. Συνεχίζουμε το ψήσιμο ακόμα 10-15 λεπτά. Αντί μαύρη μπύρα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χυμό μήλου.