Τυρόπιτα/Φετόπιτα

Για τη ζύμη

• • 3 φλ. αλεύρι Χωριάτικο
• • 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• • 1/2 φλ. ηλιέλαιο
• • 1 πρόβειο γιαούρτι, 400γρ.

Για τη γέμιση

• • 500γρ. ανάλατη αναρή θρυμματισμένη
• • 1 χαλλούμι, 200γρ., τριμμένο
• • 1 φέτα, 200γρ., περίπου, θρυμματισμένη
• • 5 αυγά
• • 3 κουταλιές φρέσκο δυόσμο χοντροκομμένο
• • 3 κουταλάκια μπεκιν παουτερ

Επικάλυψη

• • Αυγό
• • Σουσάμι

Πρώτα φτιάχνουμε τη ζύμη:

1. 1. Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
2. 2. Βάζουμε το λάδι και ρυζιάζουμε. Δηλαδή, τρίβουμε με τα δάχτυλα μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα.
3. 3. Βάζουμε το γιαούρτι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια αφράτη ζύμη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση:

1. 1. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Παίρνουμε τα 2/3 της ζύμης και τα βάζουμε επάνω σε μια λαδόκολλα. Ανοίγουμε με τον πλάστη σε ένα μεγάλο φύλλο να καλύπτει τη βάση και τα πλαϊνά από το ταψί μας με διαστάσεις περίπου 23Χ30 εκ.
2. 2. Aφαιρούμε προσεκτικά το φύλλο στο ταψί και το απλώνουμε ομοιόμορφα στη βάση και στα πλαϊνά του ταψιού. Το τρυπάμε καλά. Απλώνουμε τη γέμιση και ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο και καλύπτουμε τη γέμιση.
3. 3. Διπλώνουμε τις άκριες προς τα μέσα και τρυπάμε με ένα πιρούνι. Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50 λεπτά.