Κουλούρια γαλένα (Πάφος)

Name: Κουλούρια γαλένα (Πάφος)
Cuisine: Κυπριακή
Ingredients: 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο; 2 φακελάκια (2Χ11γρ.) ξηρή μαγιά; 200γρ. ζάχαρη; 2 κουταλάκια αλάτι; 500ml γάλα κατσικίσιο; 200γρ. βούτυρο; 1/2 φλιτζανάκι του καφέ ροδόσταγμα; ½ κουταλάκι μέχλεπι αλεσμένη; ½ κουταλάκι μαστίχα Χίου αλεσμένη; ½ κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο; ½ κουταλάκι τζίντζερ; ½ κουταλάκι κανέλα; Σουσάμι

Συνταγή απ΄ό την Συγγραφέα ,Φλωρεντία Κυθραιώτου

Μετάβαση στη συνταγή

Καμία βαθμολογία ακόμα

Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αλεύρι χωριάτικο
2 φακελάκια (2Χ11γρ.) ξηρή μαγιά
200γρ. ζάχαρη
2 κουταλάκια αλάτι
500ml γάλα κατσικίσιο
200γρ. βούτυρο
1/2 φλιτζανάκι του καφέ ροδόσταγμα
½ κουταλάκι μέχλεπι αλεσμένη
½ κουταλάκι μαστίχα Χίου αλεσμένη
½ κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο
½ κουταλάκι τζίντζερ
½ κουταλάκι κανέλα
Σουσάμι

ΜΕΘΟΔΟΣ

Βάζουμε το αλεύρι σε μια μεγάλη λεκάνη. Προσθέτουμε τα αρωματικά. Βράζουμε ξεχωριστά το γάλα και το βούτυρο μέχρι να γίνουν χλιαρά. Προσθέτουμε στη λεκάνη πρώτα το βούτυρο και μετά το γάλα.
Ανακατεύουμε και μετά τα ζυμώνουμε μαζί με τη μαγιά, το ροδόσταγμα, το αλεύρι και τη ζάχαρη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει καλά και μετά πλάθουμε τα ψωμιά σε σχήμα κουμουλιάς (δακτυλιάς) ή άλλα σχέδια.
Αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. Στη συνέχεια, τα αφήνουμε να φουσκώσουν και μετά τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50 λεπτά.