Ατομικές ελιωτές

Για τη ζύμη

• 1 κιλό αλεύρι Χωριάτικο
• 1 φλ. ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
• 1 φλιτζανάκι του καφέ ούζο ή ζιβανία
• 2 φλ. χυμό πορτοκάλι

Για τη γέμιση

• 1 φλ. ελιές
• ½ φλ. φρέσκο δυόσμο
• 1 κουταλιά αποξηραμένο δυόσμο
• 2 μεγάλα ξηρά κρεμμύδια

Για την επικάλυψη

• 1 ½ φλ. σουσάμι βρασμένο

1. Σε ένα μπολ, ή στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη και ζυμώνουμε πολύ καλά. Σκεπάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα να ξεκουραστεί. Σε ένα μπλέντερ αλέθουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση.
2. Παίρνουμε λίγο ζυμάρι, το ανοίγουμε με τον πλάστη σε ορθογώνιο φύλλο και βάζουμε στην άκρη γέμιση (σε μία γραμμή). Ρολάρουμε και βάζουμε την ελιωτή στο σουσάμι. Τη ρολάρουμε να πάει παντού. Τη βάζουμε στον πάγκο εργασίας μας και ρολάρουμε ακόμα λίγο για να κολλήσει το σουσάμι. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράσσουμε την ελιωτή σε 3 σημεία. Βάζουμε αντικολλητική λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάζουμε μέσα την ελιωτή. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα υλικά.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά.