Ατομικές σπανακόπιτες

Για τη ζύμη

• ½ κιλό αλεύρι Χωριάτικο
• ½ κιλό αλεύρι Φαρίνα
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ½ φλ. ελαιόλαδο
• 2 φλ. νερό χλιαρό

Για τη γέμιση

• 7 δέσμες σπανάκι, 750γρ. περίπου, χοντροκομμένο
• 1 δέσμη φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• ½ φλ. ελαιόλαδο (και επιπλέον για το άλειμμα)
• 1 ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ½ φλ. πουργούρι
• ½ φλ. φιδέ
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• ½ κουταλάκι κανέλα σταφιδάκια (προαιρετικά)

1. Για την εκτέλεση της συνταγής, δείτε το επεισόδιο στο Youtube.