Λαζαράκια

• 1/2 κιλό σιμιγδάλι ψιλό
• ½ κιλό σκληρό αλεύρι Χωριάτικο
• ½ φλ. ηλιέλαιο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ½ φλ. ζάχαρη
• 1 κουταλάκι κανέλα
• ½ κουταλάκι γαρίφαλο
• ½ κουταλάκι μαστίχα σε κόκκους
• 3-4 κόκκους μέχλεπι
• 1 φακελάκι (11γρ.) μαγιά ή 120γρ. προζύμι
• 1 ¾ φλ. χλιαρό νερό

Για την επικάλυψη

• 2 φλ. σουσάμι βρασμένο

Για το στόλισμα

• σταφιδάκια γαρίφαλα

1. Σε ένα γουδί ή στο μπλέντερ, βάζουμε τους κόκκους μαστίχας και μέχλεπι και αλέθουμε. Σε μπολ, βάζουμε το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το ηλιέλαιο, το αλάτι, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο, τα αλεσμένα μαστίχα και μέχλεπι και ανακατεύουμε.
2. Προσθέτουμε το προζύμι και το χλιαρό νερό και ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια αφράτη ζύμη. Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης και το ανοίγουμε σε μπαστουνάκι.
3. Πλάθουμε το «σώμα» από τα λαζαράκια σε μακρόστενο σχήμα και πιέζουμε για να σχηματιστεί το κεφάλι. Βάζουμε τα λαζαράκια στο σουσάμι. Παίρνουμε ένα πιο μικρό κομμάτι ζυμάρι και σχηματίζουμε μια λωρίδα.
4. Την περνάμε πίσω από το κεφάλι και τη φέρνουμε μπροστά. Σταυρώνουμε και στερεώνουμε στην πίσω πλευρά. Βασικά, θέλουμε σταυρωμένα χέρια. Τοποθετούμε τα γαρίφαλα για τα «μάτια» και τη «μύτη» και μεταφέρουμε τα λαζαράκια σε ταψιά που έχουμε στρώσει αντικολλητική λαδόκολλα.
5. Αφήνουμε να φουσκώσουν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 40-50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.