Ελιόπιτα με μαύρες και πράσινες ελιές

• 3 ½ φλ. (525γρ.) αλεύρι Φαρίνα
• 1 φλ. (200γρ.) σιμιγδάλι ψιλό
• 1 φλ. (230ml) σπορέλαιο
• 1 ½ φλ. (375ml) χυμό πορτοκαλιού
• 1 τενεκεδάκι (330ml) ανθρακούχα σόδα ή πορτοκαλάδα
• 2 φλ. (240γρ.) ελιές μαύρες ψιλοκομμένες
• 1 φλ. (120γρ.) πράσινες ελιές ψιλοκομμένες
• 3 κουταλάκια (24γρ.) μπέικιν πάουντερ
• 1 φλ. (150γρ.) ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά (5γρ.) δυόσμο αποξηραμένο
• 1 ½ φλ. (75γρ.) φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο

Για την επικάλυψη

• 2 κουταλιές (25γρ.) σουσάμι

1. Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε όλα τα υλικά για την ελιόπιτα. Αλευρώνουμε και λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί 26 εκ. και βάζουμε μέσα την ελιόπιτα.
2. Ψήνουμε σε προσθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50-55 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά.
3. Για να δούμε αν είναι ψημένη η ελιόπιτα μας, βάζουμε ένα ξύλινο σουβλάκι στο κέντρο του κέικ, αν βγαίνει στεγνό είναι έτοιμο.