Δάχτυλα με αμυγδαλωτό

• 1 κιλό αλεύρι (1/2 Φαρίνα, ½ χωριάτικο)
• 1 φακελάκι βανίλια
• ¼ φλιτζάνι του καφέ ξύδι
• 2 κουταλάκια ζάχαρη
• ½ κουταλάκι αλάτι
• 3 κουταλιές ηλιέλαιο
• εσάνς αμυγδάλου
• χλιαρό νερό (όσο πάρει)

Για τη γέμιση

• 250γρ. αμυγδαλωτό
• 200γρ. αμύγδαλα χοντροκομμένα
• 250γρ. χαλεπιανά χοντροαλεσμέσμα
• ανθόνερο
• κανέλα (προαιρετικά)

Για το σιρόπι

• 2 φλ. ζάχαρη
• 1 ½ φλ. νερό
• 2 ξυλάκια κανέλα
• εσάνς αμυγδάλου

Για το τηγάνισμα

• ηλιέλαιο

1. Για την εκτέλεση της συνταγής, δείτε το επεισόδιο στο Youtube.