Μπανόφι (Banoffee)
Συνταγή από Μαριέλλα Χρίστου, Pastry Chef, Boutique Patisserie
Μετάβαση στη συνταγήΚαμία βαθμολογία ακόμα
Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε
Δείτε το βίντεο της συνταγής
ΥΛΙΚΑ
- 1 συσκευασία (500γρ.) μπισκότο τύπου digestive
- 1/3 φλ. μαύρη ζάχαρη
- 1 συσκευασία (250γρ.) ανάλατο Βούτυρο
- 4 συσκευασίες (4Χ395γρ.) καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα
- 10 - 15 μπανάνες
- 2 φλ. (500γρ.) κρέμα γάλακτος παγωμένη
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Σε ένα μπλέντερ, αλέθουμε τα μπισκότα, μέχρι να γίνουν λεπτό τρίμμα. Προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Λιώνουμε το βούτυρο και το ενσωματώνουμε στο μείγμα, μέχρι να αποκτήσει υφή υγρής άμμου. Στρώνουμε το μείγμα σε μεγάλο μπολ ή ταρτιέρα, πιέζοντας καλά για να δημιουργήσουμε συμπαγή βάση.
- Απλώνουμε ομοιόμορφα το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα πάνω από τη βάση. Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες και τις στρώνουμε πυκνά σε μία ομοιόμορφη στρώση.
- Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος προσθέτοντας λίγο καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα, ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλουμε, μέχρι να σχηματιστεί με σφιχτή σαντιγί.
- Απλώνουμε τη σαντιγί πάνω από τις μπανάνες. Αν θέλουμε επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις 2 ή 3 φορές. Τελειώνουμε με σαντιγί και καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει και σερβίρουμε.
