Ρύζι μπασμάτι με γάλα καρύδας και τζίντζερ
Συνταγή από την Jane Yianna Kayantas
ΥΛΙΚΑ
- • 2 φλ. ρύζι μπασμάτι
- • 1 κονσέρβα (400ml) γάλα καρύδας
- • 1 φλ. ζωμός κοτόπουλου
- • 1 φλ. νερό
- • 1 κουταλάκι αλάτι
- • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο τζίντζερ
- • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)
- • Μαυροσούσαμο (προαιρετικά)
ΜΕΘΟΔΟΣ
- 1. Βάζουμε το ρύζι σε λεπτό σουρωτήρι και το ξεπλένουμε καλά. Το βάζουμε σε ένα μπολ, το καλύπτουμε με νερό και το μουλιάζουμε για 10–15 λεπτά. Στη συνέχεια το ξεπλένουμε με κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό.
- 2. Το μεταφέρουμε σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό, το γάλα καρύδας, το ζωμό κοτόπουλου και αλάτι. Φέρνουμε σε βρασμό και στη συνέχεια σκεπάζουμε.
- 3. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά, περίπου 10–15 λεπτά.
- 4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, τοποθετούμε ένα πανί ανάμεσα στο ρύζι και το καπάκι και αφήνουμε σκεπασμένο για να απορροφήσει τον ατμό.
- 5. Αφαιρούμε το καπάκι, αφρατεύουμε το ρύζι με δύο πιρούνια, προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται, το τζίντζερ και σερβίρουμε. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με μαυροσούσαμο.
