Κάρι με βοδινό

• 1 κιλό βοδινό χωρίς λίπος κομμένο σε κύβους
• 4 κουταλιές ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 2-3 φλ. νερό
• 3 μεγάλα μήλα κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 3 μεγάλα καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 3 μεγάλες πατάτες κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 1/2 σακούλι κατεψυγμένο μπιζέλι
• 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες
• 2 κουταλιές πάστα ντομάτας
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• τζίντζερ (ζιζίμπρι) σε σκόνη
• ½ κουταλάκι ζάχαρη
• 1 κύβο ζωμό

Για το δέσιμο

• 1-2 φλ. νερό
• 3 κουταλιές αλεύρι
• 6 κουταλιές κάρι μάντρας hot σε σκόνη
• 2 -3 μπανάνες κομμένες σε μικρά κομμάτια

1. Ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και όταν ζεσταθεί τσιγαρίζουμε το κρέας και το κρεμμύδι. Ρίχνουμε τα 2-3 φλιτζανιού νερό. Αφήνουμε να ψηθεί και να μαλακώσει το κρέας.
2. Προσθέτουμε τα μήλα, τα καρότα, τις πατάτες, το μπιζέλι, τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι, το τζίντζερ, τη ζάχαρη και το ζωμό.
3. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά. Διαλύουμε το αλεύρι και το κάρι στα 1-2 φλιτζάνια νερό.
4. Τα προσθέτουμε στο φαγητό και τα αφήνουμε να βράσουν για 10-15 λεπτά. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις μπανάνες.
5. Η φωτιά να είναι χαμηλή και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα. Υπάρχει κίνδυνος να κολλήσει το φαγητό στον πάτο της κατσαρόλας. Συνοδεύουμε με ρύζι.