Ρεβίθια με σπανάκι
Μετάβαση στη συνταγήΚαμία βαθμολογία ακόμα
Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε
Δείτε το βίντεο της συνταγής
ΥΛΙΚΑ
- 2 φλ. (400γρ.) ρεβίθια
- 10 φλ. (2 ½ λίτρα) νερό
- ¼ φλ. (65ml) ελαιόλαδο
- 1-2 πράσα (μόνο το άσπρο μέρος), 200γρ. περίπου
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 δέσμες σπανάκι, 300γρ. περίπου
- 1 κουταλάκι (20γρ.) πάστα ντομάτας
- 2 δέσμες σπανάκι, 300γρ. περίπου
- 1 φλ. (250ml) συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
- 1 μέτριο λεμόνι, το χυμό
- 1 κουταλάκι (8γρ.) αλάτι
- ½ κουταλάκι (2γρ.) μαύρο πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Από το προηγούμενο βράδυ, ξεπλένουμε καλά τα ρεβίθια και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε από πάνω 1 ½ λίτρο νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν. Το πρωί της άλλης μέρας τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα. Ρίχνουμε τα 10 φλιτζάνια νερό και αφήνουμε να κοχλάσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και βράζουμε για 1 ώρα. Ψιλοκόβουμε το πράσο, τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Χοντροκόβουμε και το σπανάκι.
- Παράλληλα, σε ένα τηγάνι, βάζουμε το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πράσο και τα κρεμμυδάκια. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά και βάζουμε το σκόρδο. Ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα και προσθέτουμε την πάστα ντομάτας. Την τρίβουμε στον πάτο του τηγανιού για να βγάλει τα αρώματά της. Προσθέτουμε το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας και βράζουμε για 2-3 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά.
- Αφού βράσουν για μία ώρα τα ρεβίθια προσθέτουμε το σπανάκι, το σοταρισμένα λαχανικά με τη σάλτσα ντομάτας και βράζουμε ακόμα 30 λεπτά. Δοκιμάζουμε και αν είναι ψημένα τα ρεβίθια, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζουμε ακόμα 2-3 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Σερβίρουμε τα ρεβίθια ζεστά.
