Μπισκότα με Chocolate Chip και ξηρούς καρπούς - Recipe
Χρυσω Λεφου
www.chrysolefou.com
Σκανάρετε για τη συνταγή
Μπισκότα με Chocolate Chip και ξηρούς καρπούς — συνέχεια
●
chrysolefou.com
Μπισκότα με Chocolate Chip και ξηρούς καρπούς
Συνταγή από τον Pastry Chef, Γιάννη Τούμπα
Video Recipe
ΥΛΙΚΑ
• 290γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ½ κοφτό κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα
• 1 κοφτό κουταλάκι κορν φλάουρ
• 160 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη (Soft light brown sugar)
• 60 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 αυγά
• 2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας
• 225 γρ. ανάλατο βούτυρο, ελαφρώς μαλακωμένο
• Πρέζα αλάτι
• 250 γρ. κομματάκια σοκολάτας (Chocolate Chip)
• 200 γρ. καβουρδισμένα καρύδια ή καβουρδισμένα φιστίκια ή καβουρδισμένα φουντούκια ψιλοκομμένα
ΜΕΘΟΔΟΣ
1. Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180°C. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε ελαφρά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το κορν φλάουρ. Το αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάμε την καστανή ζάχαρη, τη κρυσταλλική ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και, στη συνέχεια, το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε για 3-4 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει ασπρίσει και η ζάχαρη να έχει ενσωματωθεί καλά με το μίγμα.
3. Σταδιακά προσθέτουμε το μείγμα των ξηρών υλικών στο μείγμα της ζάχαρης και του βουτύρου, ανακατεύοντας προσεκτικά μέχρι να ενωθούν, προσέχοντας να μην ανακατέψουμε υπερβολικά.
4. Ανακατεύουμε τα κομματάκια σοκολάτας και τους ξηρούς καρπούς.
Χρησιμοποιούμε ένα κουτάλι ή ένα κουτάλι παγωτού για να σχηματίσουμε μπαλάκια ζύμης.
(περίπου 2 κουταλιές της σούπας) και την τοποθετούμε στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας περίπου 10 εκατοστά διάστημα μεταξύ τους. Μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον κομματάκια σοκολάτας και ξηρών καρπών στην κορυφή.
5. Ψήνουμε για 13-16 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να ροδίσουν ελαφρώς.
Αφαιρούμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά πριν τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
