• 65γρ. αλεύρι Φαρίνα ή για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
• 1 -2 μπανάνες (προαιρετικά)
ΜΕΘΟΔΟΣ
1. Βάζουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσουν και αφήνουμε για λίγο στην άκρη.
2. Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για να αφρατέψουν.
3. Όταν είναι έτοιμα τα αυγά με τη ζάχαρη, κατεβάζουμε τη ταχύτητα του στο
χαμηλό και βάζουμε σε συνεχή λεπτή ροή τη σοκολάτα με βούτυρο. Τέλος, βάζουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι και το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
Για το ψήσιμο:
1. Παίρνουμε μικρά γυάλινα δοχεία φούρνου (ραμεκέν), τα βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε τη βάση και τα πλαϊνά με ζάχαρη.
2. Γεμίζουμε τα ραμεκέν μέχρι τα 3/4 με το μείγμα του κέικ. Αν θέλουμε κόβουμε φέτες μπανάνας και τις τοποθετούμε από πάνω. Ψήνουμε στους 200°C για 15-20 λεπτά αναλόγως του φούρνου. Μέσα πρέπει να είναι υγρό.
3. Αφού αφήσουμε για λίγο να κρυώσουν, τα αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο. Σερβίρουμε με καφέ ή με παγωτό βανίλιας.
