Kρέμα με παστελάκι

Για τα μπισκότα

• 1 συσκευασία (225γρ.) μπισκότα τύπου πτι – μπερ (Petit – Beurre)
• 1/3 φλ. (80ml) γάλα
• 1 κουταλιά (10ml) κονιάκ

Για την κρέμα

• 2 φλ. (500ml) κρέμα γάλακτος παγωμένη
• 3 κουταλιές (45γρ.) ζάχαρη άχνη
• 1 κονσέρβα (397γρ.) καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα (Dulce de leche)
• ½ φλ. (80γρ.) παστελάκι με φιστίκια χοντροαλεσμένο
• 1 κουταλάκι (5γρ.) εκχύλισμα βανίλιας ή 2 φακελάκια (10γρ.) βανίλια

Για την επικάλυψη

• ½ φλ. (80γρ.) παστελάκι με φιστίκια χοντροαλεσμένο

Για τα μπισκότα:

1. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το γάλα με το κονιάκ.
2. Βουτάμε για μερικά δευτερόλεπτα ένα – ένα τα μπισκότα στο μίγμα με το γάλα.
3. Τα απλώνουμε στη βάση ενός ορθογώνιου γυάλινου δοχείου για κρέμες με διαστάσεις 22Χ32εκ.

Για την κρέμα:

4. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 3 λεπτά περίπου να αφρατέψει. Αν θέλουμε προσθέτουμε και ζάχαρη άχνη. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και βάζουμε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα, το χοντροαλεσμένο παστελάκι και τη βανίλια.
5. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμιχθούν τα υλικά. Δεν παραχτυπούμε. Αν χρειαστεί ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.
6. Βάζουμε τη μισή κρέμα πάνω από τα μπισκότα. Προσθέτουμε ακόμα μία στρώση μπισκότα, αφού τα βουτήξουμε στο μίγμα με το γάλα. Βάζουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζουμε με το χοντροαλεσμένο παστελάκι.