Τηγανητά φρούτα σε τραγανό κουρκούτι

• 4 μπανάνες (όχι πολύ ώριμες)
• 3 κόκκινα μήλα
• 10 μέτριες φράουλες

Για το τραγανό κουρκούτι

• 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλιές κορν φλάουρ
• 1 κουταλιά ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 φλ. παγωμένο νερό ή ανθρακούχα σόδα

Για το τηγάνισμα

• λάδι για τηγάνισμα

Για το σερβίρισμα

• μέλι
• σουσάμι
• παγωτό βανίλια (προαιρετικά)

1. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τα μήλα και τα κόβουμε σε μεγάλα, ομοιόμορφα κομμάτια. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις φράουλες και τις αφήνουμε ολόκληρες αν είναι μικρές ή τις κόβουμε στη μέση αν είναι μεγαλύτερες.
2. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε το παγωμένο νερό ή την ανθρακούχα σόδα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε ένα παχύρρευστο κουρκούτι.
3. Το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, να παγώσει. Ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
4. Βουτάμε τα φρούτα στο κουρκούτι και τα τηγανίζουμε σε δόσεις μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και να γίνουν τραγανά. Τα μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί.
5. Σερβίρουμε αμέσως όσο είναι ζεστά και τραγανά, με μέλι, σουσάμι και παγωτό βανίλια.