Κρέμα κάστερ και αναρή

Name: Κρέμα κάστερ και αναρή
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 2 συσκευασίες μπισκότα τύπου μπι μπερ ή morning coffee; 1 λίτρα γάλα ολόπαχο; 1 φλιτζανάκι κονιάκ; 5 κουταλιές κάστερ πάουντερ (Custard powder); 4 κουταλιές ζάχαρη; 2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας; 200γρ. καρύδια; διάφορα γλυκά του κουταλιού; 300γρ. αναρή ανάλατη; 200γρ. στραγγιστό γιαούρτι; 4 κουταλιές μέλι; 1 κουταλάκι κανέλα; ½ φλ. χυμό πορτοκαλιού; 1 φακελάκι (10γρ.) ζελατίνη σε σκόνη (προαιρετικά)