Name: Βαμμένα κόκκινα αυγά (Όπως της γιαγιάς)
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 2 φακελάκια (2Χ50γρ.) ριζάρι; 2 λίτρα νερό; 2 δωδεκάδες αυγά (κατά προτίμηση άσπρα); διάφορα φύλλα και λουλούδια; 2 κουταλιές ξύδι (προαιρετικά); 1 κουταλάκι αλάτι (προαιρετικά)

ΥΛΙΚΑ

• 2 φακελάκια (2Χ50γρ.) ριζάρι
• 2 λίτρα νερό
• 2 δωδεκάδες αυγά (κατά προτίμηση άσπρα)
• διάφορα φύλλα και λουλούδια
• 2 κουταλιές ξύδι (προαιρετικά)
• 1 κουταλάκι αλάτι (προαιρετικά)

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Σε ένα γουδί ή στο μπλέντερ, βάζουμε το ριζάρι και χτυπάμε πολύ καλά να θρυμματιστεί. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το νερό. Το αφήνουμε στην άκρη για 12 ώρες για να βγάλει το ριζάρι όλο του το χρώμα. Εναλλακτικά, το βάλουμε να βράσει για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να βγάλει το έντονο κόκκινο χρώμα.
2. Παίρνουμε ένα καλσόν ή τούλι και το δένουμε στην μία άκρια. Βουτάμε τα αυγά σε νερό. Παίρνουμε ένα φύλλο ή λουλούδι και το βουτάμε στο νερό. Τα στερεώνουμε πάνω στο αυγό. Περνάμε προσεκτικά επάνω το καλσόν ή το τούλι και το δένουμε πολύ καλά με σπάγκο. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με όλα τα αυγά. Τα βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα με το ριζάρι προσέχοντας να είναι σε μια σειρά για να μην σπάσουν. Αν δεν βρούμε άσπρα αυγά και βάλουμε καφέ αυγά προσθέτουμε λίγο ξύδι για καλύτερη σταθερότητα χρώματος και προαιρετικά λίγο αλάτι στο βράσιμο για πιο γερό τσόφλι. Ανάβουμε τη φωτιά και μόλις κοχλάσει το νερό, χαμηλώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και βράζουμε για 10 λεπτά. Κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα αυγά στη βαφή μέχρι να κρυώσει.
3. Τα βγάζουμε προσεκτικά, κόβουμε το καλσόν, τα σκουπίζουμε και τα τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί. Όταν στεγνώσουν εντελώς, τα περνάμε με λίγο λάδι και μαλακό πανί για λάμψη.

Χρυσω Λεφου

Βαμμένα κόκκινα αυγά (Όπως της γιαγιάς)

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

Χριστουγεννιάτικο γεμιστό φιλέτο κοτόπουλου

Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με μπαλίτσες κατσικίσιου τυριού

Γαλοπούλα με φανταστική γέμιση

Χριστουγεννιάτικη γέμιση

Χρυσω Λεφου

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Χριστουγεννιάτικο γεμιστό φιλέτο κοτόπουλου

Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με μπαλίτσες κατσικίσιου τυριού

Γαλοπούλα με φανταστική γέμιση

Χριστουγεννιάτικη γέμιση