Εύκολο Μιλφέιγ

• 1 συσκευασία (200γρ.) κράκερ (Cream Crackers)
• 1 συσκευασία (397γρ.) γάλα ζαχαρούχο
• 4 φλ. νερό
• 3 αυγά
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλιές κορν φλάουρ
• 3 κουταλιές ανθόνερο
• 1 φακελάκι βανίλια

Για την επικάλυψη

• ζάχαρη άχνη
• κανέλα (προαιρετικά)

1. Σε ένα τετράγωνο γυάλινο ταψί 25 εκ. απλώνουμε μια στρώση μπισκότα. Θέλουμε περίπου 9 μπισκότα. Σε ένα μπολ, βάζουμε τα αυγά και χτυπάμε.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το ανθόνερο, τη βανίλια και χτυπάμε καλά. Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα και το νερό. Ρίχνουμε λίγο στο μείγμα με τα αυγά.
3. Τοποθετούμε την κατσαρόλα με το γάλα στη φωτιά να ζεσταθεί. Βάζουμε λίγο – λίγο από το ζεστό γάλα στο μίγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις. Επιστρέφουμε το μίγμα στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει καλά.
4. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά και ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα. Αφήνουμε την κρέμα λίγο να κρυώσει και καλύπτουμε την επιφάνεια με ολόκληρα μπισκότα. Εναλλακτικά, σπάμε τα μπισκότα και τα πασπαλίζουμε σε όλη την επιφάνεια.
5. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και αν μας αρέσει με κανέλα.