Κριθαρότο με γεύση γεμιστά, μους φέτα και crispy αμπελόφυλλο
Συνταγή από τηνXρυσωβαλάντω Ιωάννου
Μετάβαση στη συνταγήΚαμία βαθμολογία ακόμα
Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε
Δείτε το βίντεο της συνταγής
ΥΛΙΚΑ
Για την κρέμα ψητής ντομάτας και πιπεριάς
- 200γρ. ντομάτα
- 200γρ. πράσινη πιπεριά
- 200γρ κολοκυθάκι
- 200γρ μελιτζάνα
- 12γρ. δυόσμο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- ελαιόλαδο
- κανέλα
Για το τοστάρισμα
- ελαιόλαδο
- βούτυρο
- 120γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 240γρ. κριθαράκι
- 180ml λευκό κρασί
- 750ml ζωμό λαχανικών
- 400γρ. κρέμα ψητών λαχανικών
- 10γρ. κουκουνάρι
- 8γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 8γρ. δυόσμο ψιλοκομμένο
Για τη μαντεκατούρα
- 70γρ. κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους
- 200γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για τη μους φέτας
- 160γρ. φέτα
- 100γρ. γιαούρτι
Για το σερβίρισμα
- 120γρ. μους φέτας
- Crispy αμπελόφυλλο
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Για την εκτέλεση της συνταγής, δείτε το επεισόδιο στο Youtube.
