Υγιεινή Πίτσα σε 10 λεπτά

Για τη ζύμη

• 1 φλ. (150 γρ.) αλεύρι 00 για όλες τις χρήσεις
• 2/3 φλ. (100 γρ.) αλεύρι ολικής αλέσεως
• ½ κουταλάκι (4 γρ.) ξηρή μαγιά
• ½ φλ. χλιαρό νερό (για την ζύμη)
• 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι

Για τη σάλτσα ντομάτα

• 1 φλ. ντομάτα αλεσμένη
• Λίγη ρίγανη
• Λίγο αλεσμένο πιπέρι

Για γέμιση

• 150 γρ. τυρί τύπου edam χαμηλό σε λιπαρά (6-12%)
• 4 φέτες γαλοπούλα κομμένη σε κύβους
• ½ κόκκινη και ½ πράσινη πιπεριά σε φέτες
• ½ φλ. μανιτάρια σε φέτες
• 1 ντομάτα κομμένη σε στρογγυλές φέτες
• ½ φλ. καλαμπόκι
• Λίγο τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C στον αέρα. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά αλεύρι, χλιαρό νερό, ελαιόλαδο, αλάτι, μαγιά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Όταν πια δεν μπορούμε να το δουλέψουμε με το κουτάλι αρχίζουμε να πλάθουμε με τα χέρια μας και αφήνουμε να ξεκουραστεί.
2. Σε ένα ξύλο κοπής με λίγο αλεύρι ανοίγουμε το φύλο μας στενόμακρο ή στρογγυλό σε λεπτό φύλο. Βάζουμε τη σάλτσα ντομάτας, το τριμμένο μας τυρί πάνω στη ζύμη για τη πίτσα και τέλος τα υπόλοιπα υλικά.
3. Πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο πιπέρι και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε στους 200°C στον αέρα περίπου για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει η πίτσα μας.