Σπιτική κοτόπιτα με κοτόπουλο που περίσσεψε - Recipe
Χρυσω Λεφου
www.chrysolefou.com
Σκανάρετε για τη συνταγή
Σπιτική κοτόπιτα με κοτόπουλο που περίσσεψε — συνέχεια
●
chrysolefou.com
Σπιτική κοτόπιτα με κοτόπουλο που περίσσεψε
Συνταγή από την Σάρα-Μαρίζα Βρυωνίδη
(Για 8 κομμάτια)
ΥΛΙΚΑ
• 400 γρ. κοτόπουλο ψητό ή βραστό από την προηγούμενη μέρα, ψιλοκομμένο
• 3 αυγά
• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 150 ml γάλα
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 160 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
• 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• 80 γρ. τριμμένο χαλλούμι
• 60 γρ. τριμμένο τυρί light ή αναρή ξερή
• 2 γλυκές κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές φρέσκος δυόσμος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/3 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές σουσάμι
ΜΕΘΟΔΟΣ
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το κοτόπουλο, τα αυγά, το γιαούρτι, το γάλα και το ελαιόλαδο και
ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τα τυριά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο
μείγμα.
3. Ρίχνουμε τις πιπεριές, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον δυόσμο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
4. Στρώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει ή απλώνουμε αντικολλητική λαδόκολλα με ελαιόλαδο. Ισιώνουμε την επιφάνεια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά πριν κόψουμε και σερβίρουμε.
