Kεφτέδες

Name: Kεφτέδες
Cuisine: Κυπριακή
Ingredients: 600γρ. κιμά χοιρινό; 600γρ. πατάτες; 1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 ½ κουταλάκι κανέλα; 1 ½ κουταλιά δυόσμο; 1 φλ. μαϊντανό; 2 αυγά; 3 κουταλιές παγωμένο νερό; 2 κουταλιές κονιάκ; 1 κουταλάκι καλά γεμάτο μπέικιν πάουντερ; 2/3 φλ. φρυγανιά (γαλέτα); ½ κοφτό κουταλάκι μαύρο πιπέρι; 2 κουταλάκια αλάτι; μπόλικο σπορέλαιο (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο κλπ.)

Μετάβαση στη συνταγή

Καμία βαθμολογία ακόμα

Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε

ΥΛΙΚΑ

600γρ. κιμά χοιρινό
600γρ. πατάτες
1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ½ κουταλάκι κανέλα
1 ½ κουταλιά δυόσμο
1 φλ. μαϊντανό
2 αυγά
3 κουταλιές παγωμένο νερό
2 κουταλιές κονιάκ
1 κουταλάκι καλά γεμάτο μπέικιν πάουντερ
2/3 φλ. φρυγανιά (γαλέτα)
½ κοφτό κουταλάκι μαύρο πιπέρι
2 κουταλάκια αλάτι
μπόλικο σπορέλαιο (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο κλπ.)

ΜΕΘΟΔΟΣ

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε στη λεπτή μεριά του τρίφτη. Τις σουρώνουμε και τις στύβουμε με τα χέρια να στραγγίσουν, αλλά όχι εντελώς.
Βάζουμε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την πατάτα, το κρεμμύδι, την κανέλα, το δυόσμο, το μαϊντανό, τα αυγά, το νερό, το κονιάκ, το μπέικιν πάουντερ, τη φρυγανιά, το πιπέρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά το μίγμα και πλάθουμε μικρούς στρογγυλούς κεφτέδες σε μέγεθος καρυδιού.
Ρίχνουμε μπόλικο λάδι σε ένα τηγάνι και όταν κάψει βάζουμε τους κεφτέδες. Όταν ροδίσουν από τη μια πλευρά, περίπου 7 λεπτά, τους γυρίζουμε και από την άλλη. Τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το επιπλέον λάδι.