Νηστίσιμος μουσακάς

• 4 μέτριες πατάτες
• 4 κολοκυθάκια
• 2 μελιτζάνες
• 1 ξηρό κρεμμύδι

Για το τηγάνισμα

• 500ml ηλιέλαιο

Για την μπολονέζ

• 250γρ. κιμά σόγιας
• 100ml ηλιέλαιο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κλωνάρι σέλινο
• 1 καρότο
• 150 ml κόκκινο ξηρό κρασί
• 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας (προαιρετικά)
• 2 κύβους ζωμό λαχανικών
• 3500ml νερό
• αλάτι, πιπέρι

Για την «μπεσαμέλ» με κρέμα καρύδας

• 2 κονσέρβες (2Χ400γρ.) κρέμα καρύδας
• 200ml νερό
• 1 κύβο ζωμό λαχανικών
• 55γρ. αλεύρι
• 55γρ. λάδι
• 2 πρέζες αλάτι

Για τις φλογέρες μουσακά

• 1 συσκευασία (450γρ.) φύλλο μπακλαβά
• 1 αυγό

1. Για την εκτέλεση της συνταγής, δείτε το επεισόδιο στο Youtube.