Συνταγή από τον Διατροφολόγο, Αντρέα Σάββα
(Για 4 άτομα)
ΥΛΙΚΑ
•2 μεγάλα κολοκυθάκια, τριμμένα
•1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
•1 μέτριο καρότο, τριμμένο
•2 αυγά
•
50 γρ. φέτα με χαμηλά λιπαρά, ελαφρά λιωμένη
•100 γρ. χαλούμι τριμμένο, με χαμηλά λιπαρά
•2 κουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο
•2 κουταλιές φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
•2 κουταλιές φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
•5 κουταλιές βρόμη χωρίς γλουτένη
•2 κουταλιές αλεύρι ρεβιθιού ή αραβοσιτάλευρο
•1 κουταλιά ελαιόλαδο
•λίγο φρέσκο αλεσμένο πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ
1. Σε ένα σουρωτήρι βάζουμε το τριμμένο καρότο, το κολοκυθάκι και το κρεμμύδι. Μετά από 10 λεπτά, τα σφίγγουμε, τα στραγγίζουμε καλά με τα χέρια σας και τα βάζουμε σε μπολ.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που μπορούμε να πλάσουμε.
3. Πλάθουμε τα κολοκυθομπιφτέκια και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόχαρτο στη βάση. Τα ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180°C για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
