Κολοκάσι νηστίσιμο
Μετάβαση στη συνταγήΚαμία βαθμολογία ακόμα
Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε
Δείτε το βίντεο της συνταγής
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό κολοκάσι
- 2 μεγάλες πατάτες, 500-600γρ. περίπου
- 1/3 φλ. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 ½ φλ. σέλινο ψιλοκομμένο
- 1 συσκευασία (70γρ.) πάστα ντομάτας
- 1 κύβο ζωμό λαχανικών
- 2 ½ φλ. ζεστό νερό
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
- 1 μεγάλο λεμόνι, ο χυμός
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Με μια μαλακή βούρτσα φεύγουμε τυχόν χώματα από το κολοκάσι. Στη συνέχεια, το ξεφλουδίζουμε και το σκουπίζουμε με μια πετσέτα (όχι να το πλύνουμε γιατί θα κάνει γλίνα!).
- Βυθίζουμε το μαχαίρι μέσα στη ρίζα και το σπάτε σε μικρά κομμάτια (το «τσακράμε», δηλαδή). Το μυστικό είναι να το σπάσουμε και όχι να το κόψουμε. Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4 λεπτά.
- Μετά, βάζουμε το κολοκάσι, τις πατάτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 4-5 λεπτά. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το σέλινο και βάζουμε την πάστα ντομάτας. Ανακατεύουμε την πάστα στον πάτο της κατσαρόλας για να βγάλει τα αρώματά του.
- Βάζουμε το ζωμό και ρίχνουμε το νερό.. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 25 λεπτά. Κατά διαστήματα ανακινούμε την κατσαρόλα (δεν ανακατεύουμε).
- Μετά από 25 λεπτά ανοίγουμε την κατσαρόλα, βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού. Βράζουμε για ακόμα 5-10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
