Nηστίσιμοι κεφτέδες με τόνο
Μετάβαση στη συνταγήΚαμία βαθμολογία ακόμα
Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε
Δείτε το βίντεο της συνταγής
ΥΛΙΚΑ
- 2 κονσέρβες (2Χ160γρ.) τόνο σε νερό
- 2 φλ. (500γρ.) πατάτες κομμένες σε κύβους
- 1 φλ. (100γρ.) φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 φλ. (180γρ.) σκουρόχρωμο κολοκυθάκι τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη
- 1 φλ. (100γρ.) καρότο τριμμένο στη λεπτή μεριά του τρίφτη
- 1 φλ. (40γρ.) μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κοφτό κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
- 2/3 φλ. (100γρ.) φρυγανιά (γαλέτα) και επιπλέον για το πανάρισμα
- μπόλικο ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε τις πατάτες και προσθέτουμε νερό από τη βρύση. Την τοποθετούμε στη φωτιά και βράζουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Τις αφήνουμε να κρυώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Τις πολτοποιούμε. Σε ένα μπολ, βάζουμε τις πατάτες και τις πολτοποιείτε.
- Προσθέτουμε τον τόνο, αφού τον στραγγίσουμε, τα κρεμμυδάκια, το κολοκυθάκι, το καρότο, το μαϊντανό, την αρτυσιά, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε φρυγανιά. Λίγη–λίγη κάθε φορά γιατί μπορεί να μη τη χρειαστεί όλη την ποσότητα. Βάζουμε φρυγανιά μέχρι να έχουμε ένα δεμένο μίγμα που να πλάθεται σε κεφτεδάκια. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε μπόλικο λάδι να το καλύψουμε μέχρι τη μέση.
- Πλάθουμε στρογγυλούς κεφτέδες, περίπου 40γρ. ο καθένας και τους περνάτε από τη φρυγανιά. Τηγανίζουμε στο καυτό λάδι για 3-4 λεπτά. Τους βγάζουμε σε σουρωτήρι για να φύγει το επιπλέον λάδι. Σερβίρουμε τους κεφτέδες ζεστούς.
