Φακές με κριθαράκι
Μετάβαση στη συνταγήΚαμία βαθμολογία ακόμα
Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε
Δείτε το βίντεο της συνταγής
ΥΛΙΚΑ
- 2 φλ. (400γρ.) χονδρές φακές
- 8 φλ. (2 λίτρα) νερό
- 1 φλ. (150γρ.) καρότο ψιλοκομμένο
- 1 ½ φλ. (150γρ.) σέλερι (σελλενιά) ψιλοκομμένο
- 1 κύβο φυσικό ζωμού λαχανικών
- 1 φύλλο δάφνης
- ⅔ φλ. (140γρ.) κριθαράκι
- ⅓ φλ. (85ml) ελαιόλαδο
- 3 - 4 μέτρια ξηρά κρεμμύδια, 500γρ. περίπου
- 1 κουταλιά (25γρ.) πάστα ντομάτας
- 1 κονσέρβα (400γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 συσκευασία (200ml) συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
- 2 κουταλάκια (16γρ.) αλάτι
- ½ κουταλάκι φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Καθαρίζουμε τις φακές από τυχόν πέτρες ή άλλα όσπρια. Τις ξεπλένουμε, τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε το νερό και όταν αρχίσει να κοχλάζει, βάζουμε το καρότο, το σέλερι, το ζωμό, τη δάφνη και βράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το κριθαράκι. Κατά διαστήματα, ανακατεύουμε για να μην κολλήσει στην κατσαρόλα το κριθαράκι.
- Όταν κοχλάσει το φαγητό, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 15 λεπτά. Παράλληλα, καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε στη μέση και μετά σε λωρίδες. Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε μέχρι να πάρουν ένα σκούρο καφέ χρώμα (όχι να καούν), περίπου 12 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και την ανακατεύουμε στον πάτο της κατσαρόλας για να βγάλει τα αρώματά της. Βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες και το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 3 - 4 λεπτά και προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο φαγητό.
- Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει το κριθαράκι και οι φακές, περίπου 15 - 20 λεπτά. Σημαντικό είναι να ανακατεύουμε το φαγητό για να μην κολλήσει το κριθαράκι στον πάτο της κατσαρόλας.
- Σερβίρουμε τις φακές ζεστές. Συνοδεύονται τέλεια με ελιές, ξηρό κρεμμύδι και φρεσκοζυμωμένο ψωμί.
