Λιγκουίνι με κοτόπουλο, πιπεριές και φέτα

• • 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
• • 6 κουταλιές ελαιόλαδο
• • 1 ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• • 1 γλυκιά πράσινη πιπεριά
• • 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά
• • 1 γλυκιά κίτρινη πιπεριά
• • 1 γλυκιά πορτοκαλί πιπεριά
• • 2 φρέσκιες ντομάτες τριμμένες
• • 1 συσκευασία (200γρ.) συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
• • 1 κύβο ζωμό λαχανικών
• • 1 συσκευασία (200γρ.) φέτα
• • Αλάτι
• • πιπέρι

Για τα ζυμαρικά

• • 1 συσκευασία (500γρ.) λιγκουίνι
• • 2 κύβους φυσικό ζωμό λαχανικών
• • 1 κουταλάκι αλάτι

1. 1. Κόβουμε τα δύο φιλέτα κοτόπουλο σε μπουκιές. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο. Το βγάζουμε και το κρατάμε στην άκρη. Βάζουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να ροδίσει.
2. 2. Κόβουμε τις πιπεριές σε τετράγωνα κομμάτια και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τα αφήνουμε να μαράνουν και βάζουμε τις τριμμένες ντομάτες, το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας και αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
3. 3. Προσθέτουμε το ζωμό και ανακατεύουμε.

Παράλληλα, ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά:

1. 1. Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε μπόλικο νερό να βράσει και προσθέτουμε τους ζωμούς και το αλάτι. Ανακατεύουμε και όταν κοχλάσει βάζουμε τα ζυμαρικά.
2. 2. Αφήνουμε να κοχλάσει ξανά το νερό και βράζουμε για 7-8 λεπτά. Να μείνουν al dente. Βάζουμε λίγο ζωμό από τα μακαρόνια στα λαχανικά και ανακατεύουμε. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
3. 3. Προσθέτουμε τα βρασμένα λιγκουίνι, λίγη τη φέτα θρυμματισμένη και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε τα ζυμαρικά με λίγη επιπλέον φέτα θρυμματισμένη.