Μαριναρισμένο κοτόπουλο σουβλάκι για την Τσικνοπέμπτη

• 800γρ. φιλέτο ή μπούτι κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους

Για τη μαρινάδα

• 80ml ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι, το χυμό
• 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 1 κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Για το ψήσιμο

• Ξυλάκια για σουβλάκια

Για το σερβίρισμα

• ελληνικές πίτες
• σος γιαουρτιού

1. Σε μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Βάζουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε καλά, να πάει παντού η μαρινάδα. Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή ιδανικά για όλη τη νύχτα.
2. Βάζουμε τα ξυλάκια για σουβλάκια σε ένα μπολ και τα σκεπάζουμε με νερό. Αυτό θα βοηθήσει να μην καούν κατά το ψήσιμο στο τηγάνι ή στο φούρνο ή στη σχάρα. Στραγγίζουμε τα ξύλινα σουβλάκια. Περνάμε το κοτόπουλο στα ξυλάκια.
3. Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσει ελαφρά απ’ όλες τις πλευρές. Το βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητική λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει καλά το κοτόπουλο.