Ρολό με κιμά, χαλλούμι και αυγά

• 1 κιλό κιμά χοιρινό
• 1 φλ. χαλλούμι τριμμένο
• 1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1 κουταλάκι πάπρικα
• 1 κουταλάκι κάρι
• ½ κουταλάκι αρτυσιά (κύμινο)
• 1 κουταλιά μουστάρδα (Μild)
• 1 κουταλιά πάστα ντομάτας
• ½ φλ. φρυγανιά αλεσμένη (γαλέτα)
• 2 αυγά
• 1 ½ κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1/3 φλ. γάλα

Για τη γέμιση

• 4 αυγά βρασμένα
• λίγο αλεύρι

Για τις πατάτες

• 1 κιλό πατάτες
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι θυμάρι
• 1 κουταλάκι αρτυσιά
• 1 κουταλάκι κάρι σε σκόνη
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 πρέζα πιπέρι
• ½ φλ. νερό ζεστό

Για το ρολό:

1. Σε ένα μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά για τον κιμά και ανακατεύουμε καλά. Κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι αντικολλητική λαδόκολλα και πασπαλίζουμε το μεσαίο μέρος της μεγάλης του πλευράς με φρυγανιά. Τοποθετουμε επάνω το μισό κιμά. Θρυμματίζουμε στη μέση τη φέτα και κόβουμε στη μέση τα ντοματίνια και τα απλώνουμε πάνω από τη φέτα. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη. Βάζουμε από πάνω τον υπόλοιπο κιμά και πλάθουμε ένα ρολό. Πασπαλίζουμε παντού με την υπόλοιπη φρυγανιά.
2. Κλείνουμε την αντικολλητική λαδόκολλα και την στρίβουμε σαν καραμέλα να κλείσει καλά.
3. Αν δεν φτάσει η λαδόκολλα κόβουμε ακόμα ένα μεγάλο κομμάτι. Βάζουμε τον κιμά σε ένα ταψί.

Για τις πατάτες:

4. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε στη μέση αν είναι μικρές ή στα 4 αν είναι πιο μεγάλες. Τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το θυμάρι, την αρτυσιά, το κάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε τις πατάτες στο ταψί, στα πλαϊνά του κιμά. Ρίχνουμε προσεκτικά το νερό.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1 ώρα. Βγάζουμε από το φούρνο, ανοίγουμε λίγο τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο ακόμα 20 λεπτά να ροδίσει καλά το ρολό.
6. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο ακόμα 20 λεπτά να ροδίσει καλά το φαγητό.