Μεσογειακό ψάρι πλακί και πουρές κολοκάσι

• 6-8 κομμάτια μπακαλιάρο (ή άλλο ψάρι της αρεσκείας μας) καθαρισμένο
• 2 κιλά ώριμες ντομάτες
• 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
• 1 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Αλάτι
• πιπέρι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 ξηρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

Πουρές κολοκάσι

• ½ κιλό κολοκάσι
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• Λίγο κόλιανδρο κοπανισμένο
• Αλάτι
• πιπέρι

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το κρεμμύδι σε φέτες, την πράσινη πιπεριά και το σκόρδο, Βράζουμε μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά.
2. Λίγο πριν αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά προσθέτουμε το μαϊντανό. Μεταφέρουμε τη σάλτσα σε ένα ταψί και στρώνουμε από πάνω τις φέτες του ψαριού ελαφρά αλατισμένες και πασπαλισμένες με μαύρο πιπέρι.
3. Πάνω σε κάθε φέτα απλώνουμε λίγη από τη σάλτσα ντομάτας που κρατήσατε, πασπαλισμένη με αλατοπίπερο.
4. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 200°C για 1 ώρα.
5. Παραλλαγή: Μπορείτε να προσθέσουμε στη σάλτσα ψιλοκομμένα φρέσκα μανιτάρια για πλουσιότερη γεύση.

Για τον πουρέ κολοκάσι:

6. Καθαρίζουμε το κολοκάσι και το σκουπίζουμε με μια νωπή πετσέτα. Το κόβουμε σε κύβους. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε κρύο νερό από τη βρύση.
7. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κολοκάσι και το σουρώνουμε. Το βάζουμε σε ένα μπολ και το αλέθουμε με το ραβδομπλέντερ ή το ειδικό εργαλείο για τον πουρέ πατάτας.
8. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τον πουρέ, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με το μπακαλιάρο πλακί.