Άλαδες φακές για την Μ. Παρασκευή
Συνταγή από την Αντρούλλα Κεφάλα
ΥΛΙΚΑ
- • 1 συσκευασία (500γρ.) κόκκινες φακές
- • 1 κύβο ζωμό λαχανικών
- • 3 ½ λίτρα ζεστό νερό
- • 1 καρότο τριμμένο στη λεπτή μεριά τρίφτη
- • 2-3 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο
- • 1 μεγάλο ξηρό κρεμμύδι αλεσμένο ή λεπτοκομμένο
- • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- • ½ φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- • 3 καλά γεμάτες κουταλιές ρύζι μπάρμποιλ
- • 2 κουταλάκια αλάτι
- • 1/3 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- • 1/3 φλ. φρέσκο χυμό λεμονιού
ΜΕΘΟΔΟΣ
- 1. Καθαρίζουμε τις κόκκινες φακές από τυχόν άλλα όσπρια ή πετραδάκια. Τις ξεπλένουμε καλά. Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ζωμό και ρίχνουμε το νερό. Τις αφήνουμε να βράσουν καλά και να μαλακώσουν.
- 2. Κατά διαστήματα, ξαφρίζουμε. Όταν μαλακώσουν οι φακές βάζουμε το καρότο, το σέλινο, το ξηρό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Βάζουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το βράσιμο να μαλακώσει το ρύζι.
- 3. Βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε ακόμα λίγο το βράσιμο. Δοκιμάζουμε και αν είναι έτοιμες οι φακές σερβίρουμε.
