Ελιόπιτα με εβαπορέ και χυμό πορτοκαλιού

Name: Ελιόπιτα με εβαπορέ και χυμό πορτοκαλιού
Cuisine: Κυπριακή
Ingredients: 4 φλ. (600γρ. ) αλεύρι Φαρίνα; 4 κουταλάκια (32γρ.) µπέικιν πάουντερ; 2 φλ. (350γρ.) ελιές ψιλοκομμένες; 1 φλ. (140γρ.) ξηρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο; 2 κουταλιές (3γρ.) ξηρό δυόσµο; 8 αυγά (Μ); 1 ½ φλ. (350ml) ηλιέλαιο; 2 φλ. (550ml) γάλα εβαπορέ; 1 φλ. (250ml) φυσικό χυμό πορτοκαλιού

Μετάβαση στη συνταγή

Καμία βαθμολογία ακόμα

Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε

Ελιόπιτα με εβαπορέ και χυμό πορτοκαλιού - Recipe image

ΥΛΙΚΑ

4 φλ. (600γρ. ) αλεύρι Φαρίνα
4 κουταλάκια (32γρ.) µπέικιν πάουντερ
2 φλ. (350γρ.) ελιές ψιλοκομμένες
1 φλ. (140γρ.) ξηρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
2 κουταλιές (3γρ.) ξηρό δυόσµο
8 αυγά (Μ)
1 ½ φλ. (350ml) ηλιέλαιο
2 φλ. (550ml) γάλα εβαπορέ
1 φλ. (250ml) φυσικό χυμό πορτοκαλιού

ΜΕΘΟΔΟΣ

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια μεγάλη στρογγυλή φόρμα 29 εκ. και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα άλλο μπολ, αναμιγνύουμε τις ελιές, το κρεμμύδι και το δυόσμο. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά και χτυπάμε να αφρατέψουν. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το γάλα εβαπορέ, το χυμό πορτοκαλιού και μετά προσθέτουμε κουταλιά – κουταλιά το μίγμα αλευριού.
Βάζουμε το μίγμα με τις ελιές και ανακατεύουμε για μια φορά. Κατεβάζουμε τον κάδο από το μίξερ και ανακατεύουμε με μία μαρίζ (σπάτουλα). Δεν χτυπάμε πολύ το μίγμα των ελιών στο κέικ γιατί θα μαυρίσει το μίγμα μας.
Βάζουμε το κέικ στη φόρμα (αν έχουμε φόρμα 24εκ. κάνουμε τη μισή δόση) και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά.