Ραβιόλες με σπανάκι και τυριά στο φούρνο

• • 2 συσκευασίες (2Χ375γρ.) χωριάτικες ραβιόλες κατεψυγμένες
• • 1 κύβο ζωμό λαχανικών
• • 1 κουταλάκι (8γρ.) αλάτι

Για τη γέμιση

• • 1/4 φλ. (65ml) ελαιόλαδο
• • 1 πράσο, το άσπρο μέρος μόνο, (150γρ.) ψιλοκομμένο
• • 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια (60γρ.) ψιλοκομμένα
• • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• • 3 δέσμες (500γρ.) σπανάκι χοντροκομμένο,
• • 1 συσκευασία (200γρ.) τυρί κρέμα (Cream Cheese)
• • 1 φλ. (175γρ.) φρέσκια αλατισμένη αναρή
• • 1 κοφτό κουταλάκι (6γρ.) αλάτι
• • ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• • 3 κουταλιές (30γρ.) φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• • 1 συσκευασία (500γρ.) κρέμα γάλακτος
• • 1 φλ. (100γρ.) αιγοπρόβειο χαλλούμι τριμμένο
• • 1 φλ. (100γρ.) μοτσαρέλα τριμμένη

1. 1. Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε μπόλικο νερό και όταν ζεσταθεί βάζουμε το ζωμό λαχανικών και το αλάτι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τις ραβιόλες κατευθείαν από την κατάψυξη. Όταν ξεσταθεί και πάλι το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 10 λεπτά. Σουρώνουμε.
2. 2. Παράλληλα, σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πράσο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέτουμε το σκόρδο και το σπανάκι. Ανακατεύουμε να μαράνει και προσθέτουμε το τυρί κρέμα, την αναρή, το αλάτι και το πιπέρι.
3. 3. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει το τυρί. Βάζουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε. Βάζουμε τις ραβιόλες σε ένα ταψί και προσθέτουμε το μίγμα με το σπανάκι και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε το φαγητό με την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με το χαλλούμι και την μοτσαρέλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.