Λαβράκια με λεμονάτη σάλτσα

• 2 λαβράκια, καθαρισμένα
• 50ml χυμός λεμονιού
• 90 ml ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά μουστάρδα
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό και άνηθο
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κουταλιά μέλι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• 1/2 ρόδι καθαρισμένο

1. Αλατοπιπερώνουμε καλά τα ψάρια και τα αφήνουμε στην άκρη μέχρι να προθερμάνουμε το φούρνο στο γκριλ με αέρα στους 180°C.
2. Ραντίζουμε λίγο από το ελαιόλαδο μας τα λαβράκια και τα βάζουμε στον φούρνο, δεν θέλουν πολύ περίπου 7-8 λεπτά η μεριά ανάλογα πόσο μεγάλα είναι.
3. Παράλληλα, σε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε λεμόνι, ελαιόλαδο, μουστάρδα μέλι, άνηθο και μαϊντανό και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρουμε το ψάρι περιχύνοντας με το ντρέσινγκ και γαρνίροντας με τους σπόρους από το ρόδι.