Γαρίδες σαγανάκι

Name: Γαρίδες σαγανάκι
Cuisine: Κυπριακή
Ingredients: 15 γαρίδες μέγεθος 21/30; 1/3 φλ. ελαιόλαδο; 1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 3-4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο; ¼ φλ. ζιβανία; 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας; 1 φλ. ντομάτα πασάτα; ½ κουταλάκι νιφάδες τσίλι; 1 κουταλάκι μαγειρικό αλάτι; 1 συσκευασία (200γρ.) φέτα; 1/3 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1 κύβο ζωμό κότας διαλυμένο σε ½ φλ. ζεστό νερό

Μετάβαση στη συνταγή

Καμία βαθμολογία ακόμα

Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε

ΥΛΙΚΑ

15 γαρίδες μέγεθος 21/30
1/3 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
¼ φλ. ζιβανία
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
1 φλ. ντομάτα πασάτα
½ κουταλάκι νιφάδες τσίλι
1 κουταλάκι μαγειρικό αλάτι
1 συσκευασία (200γρ.) φέτα
1/3 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κύβο ζωμό κότας διαλυμένο σε ½ φλ. ζεστό νερό

ΜΕΘΟΔΟΣ

Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Βάζουμε τις γαρίδες και τις ψήνουμε για 1-2 λεπτά από την κάθε μεριά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Ρίχνουμε τη ζιβανία, ανάβουμε το αλκοόλ και το αφήνουμε να εξατμιστεί.
Βγάζουμε τις γαρίδες και βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, τρίβοντας τον στη βάση του τηγανιού για να βγάλει τα αρώματά του. Βάζουμε την ντομάτα πασάτα, ανακατεύουμε και βράζουμε για 4-5 λεπτά. Προσθέτουμε τις νιφάδες τσίλι, το αλάτι και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το ζωμό και βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Ανακατεύουμε και επιστρέφουμε τις γαρίδες στο τηγάνι. Τις βράζουμε για 1 λεπτό και τις γυρίζουμε. Θρυμματίζουμε από πάνω τη φέτα, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.