Μακαρόνια σκιουφιχτά με κρέμα καρύδας

Name: Μακαρόνια σκιουφιχτά με κρέμα καρύδας
Cuisine: Κυπριακή
Ingredients: ½ συσκευασία μακαρόνια σκιουφιχτά; 1 κουταλάκι αλάτι; 1 κουταλιά ελαιόλαδο; 1 κουταλιά βούτυρο; 1 μέτριο ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 κουταλάκι μουστάρδα Mild; 150 ml άσπρο ξηρό κρασί; 1 κονσέρβα (400γρ.) κρέμα καρύδας; 100γρ. παρμεζάνα

Συνταγή από τον Σεφ Λουκά Παπαλαζάρου

Μετάβαση στη συνταγή

Καμία βαθμολογία ακόμα

Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε

Μακαρόνια σκιουφιχτά με κρέμα καρύδας - Recipe image

ΥΛΙΚΑ

½ συσκευασία μακαρόνια σκιουφιχτά
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά βούτυρο
1 μέτριο ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι μουστάρδα Mild
150 ml άσπρο ξηρό κρασί
1 κονσέρβα (400γρ.) κρέμα καρύδας
100γρ. παρμεζάνα

ΜΕΘΟΔΟΣ

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό να βράζει και προσθέτουμε αλάτι και τα μακαρόνια. Βράζουμε για 7-8 λεπτά.
Βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το τοποθετούμε στη φωτιά. Όταν λιώσει το βούτυρο, βάζουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, ανακατεύουμε και σβήνουμε με κρασί. Μόλις κατέβει το κρασί στο μισό προσθέτουμε την κρέμα καρύδας.
Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Βάζουμε επιπλέον κρέμα, αν θέλουμε και την παρμεζάνα. Σερβίρουμε μαζί με το κουνέλι.