Name: Σπαγγέτι με θαλασσινά
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 1 συσκευασία (500γρ.) μακαρόνια σπαγγέτι; 2 κουταλάκια αλάτι; 1 κύβο ζωμό λαχανικών ή ψαριού; 2 συσκευασίες (800γρ.) ανάμεικτα θαλασσινά (Seafood Mix); 4 κουταλιές ελαιόλαδο; 1 ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο; 20 ντοματίνια κομμένα στη μέση; 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες; 1/3 κουταλάκι μαύρο πιπέρι; 4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο; ¼ φλ. λευκό ξηρό κρασί ή ούζο; 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού; νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)

ΥΛΙΚΑ

• 1 συσκευασία (500γρ.) μακαρόνια σπαγγέτι
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 1 κύβο ζωμό λαχανικών ή ψαριού
• 2 συσκευασίες (800γρ.) ανάμεικτα θαλασσινά (Seafood Mix)
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 20 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
• 1/3 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
• ¼ φλ. λευκό ξηρό κρασί ή ούζο
• 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
• νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Βάζουμε μπόλικο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 1 κουταλάκι αλάτι και το ζωμό λαχανικών. Όταν κοχλάσει το νερό, βάζουμε τα σπαγγέτι. Βράζουμε ένα λεπτό λιγότερο από τον χρόνο που γράφει η συσκευασία. Κρατάμε περίπου 1 φλ. από το νερό τους και τα σουρώνουμε.
2. Ζεσταίνουμε σε μεγάλο, βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο και γλυκό. Προσθέτουμε το σκόρδο και το γυρίζουμε για λίγα δευτερόλεπτα, ίσα να μοσχομυρίσει.
3. Βάζουμε τα θαλασσινά και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και να εξατμιστούν τα υγρά τους. Σβήνουμε με το κρασί ή το ούζο και αφήνουμε ένα–δύο λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, τις τριμμένες ντομάτες, το υπόλοιπο αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρεύουμε για τρία–τέσσερα λεπτά, μέχρι τα ντοματίνια να μαλακώσουν και να βγάλουν τα ζουμιά τους, δημιουργώντας μια ελαφριά, αρωματική σάλτσα. Αν δούμε ότι χρειάζεται, ρίχνουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε από τα μακαρόνια για να “δέσει” καλύτερα.
5. Ρίχνουμε τα σπαγγέτι στο τηγάνι και τα ανακατεύουμε να ντυθούν καλά με τη σάλτσα. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε άλλη μία φορά. Σερβίρουμε αμέσως, με έξτρα μαϊντανό και νιφάδες τσίλι, αν θέλουμε.

Χρυσω Λεφου

Σπαγγέτι με θαλασσινά

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

Καλαμαράκια κοκκινιστά με πατάτες

Σολομός με βανίλια

Σούσι

Seafood boil

Χρυσω Λεφου

ΥΛΙΚΑ

ΜΕΘΟΔΟΣ

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Καλαμαράκια κοκκινιστά με πατάτες

Σολομός με βανίλια

Σούσι

Seafood boil