Σπαγγέτι με θαλασσινά σε φωλιές από παρμεζάνα

• 1 συσκευασία (500γρ.) σπαγγέτι
• 3 λίτρα νερό
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κύβο ζωμό λαχανικών

Για την κόκκινη σάλτσα

• 600γρ. θαλασσινά ξεπαγωμένα
• 80ml ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά πάστα ντομάτας
• 1 φλιτζανάκι του καφέ ούζο
• 4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή τριμμένες
• 100ml χυμό ντομάτας
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
• 1/3 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές βασιλικό ψιλοκομμένο
• 1 λεμόνι, το ξύσμα και το χυμό
• παρμεζάνα τριμμένη στη χοντρή μεριά του τρίφτη

1. Για την εκτέλεση της συνταγής,δείτε το επεισόδιο στο Youtube.