Spare ribs σαν αφέλια στο φούρνο

• 1 ½ κιλό χοιρινά παϊδάκια (spare ribs) κομμένα ένα – ένα,

Για τη μαρινάδα

• 2 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί
• 3 κουταλιές κόλιανδρο, χοντροσπασμένο
• 2 κουταλιές μέλι
• 2 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1 κουταλάκι κύμινο (αρτυσιά)
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1 κουταλάκι αλάτι
• ½ κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα. Βάζουμε τα spare ribs σε ένα ταψί και ρίχνουμε από πάνω τη μαρινάδα.
2. Ανακατεύουμε και γυρίζουμε τα spare ribs για να πάει παντού η μαρινάδα. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για τουλάχιστο 2 ώρες ή για ολόκληρο το βράδυ.
3. Κατά διαστήματα γυρίζουμε τα spare ribs για να μαριναριστούν ομοιόμορφα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
4. Βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο, αφαιρούμε την πλαστική μεμβράνη και σκεπάζουμε με αντικολλητική λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
5. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ½ ώρα. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο ακόμα 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα spare ribs και να εξατμιστεί το κρασί.