Spare Ribs με σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου

• 1 -2 ολόκληρα κομμάτια χοιρινά Spare rips
• 1 φλ. κέτσαπ
• 1 φλ. ζάχαρη
• ½ φλ. αποξηραμένη ρίγανη
• 1 φλ. βαλσαμικό ξίδι
• Αλάτι
• πιπέρι
• 1 κουταλιά σουσάμι
• 1 συσκευασία φύλλα Baby ρόκα

Για τις πατάτες

• 4 φρέσκες πατάτες
• ½ κουταλάκι γλυκιά πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
• Αλάτι
• πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη

Για το τηγάνισμα

• ηλιέλαιο

1. Για την εκτέλεση της συνταγής, δείτε το επεισόδιο στο Youtube.