Γεμιστό κοτόπουλο

• 1 μεγάλο χωριάτικο κοτόπουλο
• 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
• 1 κουταλιά μουστάρδα σε σκόνη
• 2 κουταλιές τυρί κρέμα (Cream Cheese)
• 1 κουταλιά μέλι

Για τη γέμιση

• 1 κρεμμύδι αλεσμένο
• 6 φέτες μπέικον
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 φλιτζανάκι του καφέ χυμό πορτοκάλι
• 1 φλιτζανάκι του καφέ κουμανταρία
• ¾ φλ. ρύζι μακρύκοκκο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/3 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 8 κάστανα βρασμένα και χοντροκομμένα
• 2 κουταλιές πινόλια (κουκουνάρια)

Για την επικάλυψη

• 1 λεμόνι, το ξύσμα και το χυμό
• 1 κοφτή κουταλιά μουστάρδα σε σκόνη
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 κουταλιά ανάλατο βούτυρο
• σπάγκο για μαγειρική
• λαχανικά (προαιρετικά)
• 1 φλ. νερό

1. Για την εκτέλεση της συνταγής, δείτε το επεισόδιο στο Youtube.