Τιραμισού με Dulce de Leche

Για το παντεσπάνι

• 6 αυγά
• 250 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 12 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 100 γρ. ηλιέλαιο
• 100 γρ νερό

Για την κρέμα Dulce de Leche

• 300 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese)
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος
• 50 γρ. ζάχαρη άχνη
• ½ φυσική βανίλια (το εσωτερικό) ή 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• 1 δόση Εσπρέσο
• ½ κουταλάκι στιγμιαίος καφές
• 1 κουταλάκι λικέρ καφέ
• 1 κονσέρβα (400γρ.) καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα (dulce de leche)

Για το παντεσπάνι:

1. Χτυπάμε αυγά με ζάχαρη να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά σιγά-σιγά και ανακατεύουμε απαλά.
3. Ψήνουμε στους 180°C για 35 λεπτά.

Για την κρέμα:

4. Ανακατεύουμε το dulce de leche με το τυρί κρέμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη και βανίλια και ενσωματώνουμε.
5. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υγρά (καφέ, λικέρ). Κόβουμε το παντεσπάνι σε φέτες, τις βουτάμε στον αφέ και στήνουμε στρώσεις με την κρέμα.
6. Βάζουμε από πάνω λίγο καραμελωμένο γάλα και σερβίρουμε.