Τορτίγια με μανιτάρια και χούμους

• • ½ κιλό μανιτάρια πλευρώτους
• • ¼ φλ. (65ml) ελαιόλαδο
• • 5 κουταλιές (100γρ.) κρέμα βαλσάμικου ξυδιού
• • 1 πρέζα αρτυριά (κύμινο)
• • 1 κουταλάκι πάπρικα
• • 1 κοφτό κουταλάκι κάρι
• • 1 ½ κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
• • ½ κοφτό κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• • 1 κουταλάκι αλάτι

Για το χούμους

• • 1 φλ. (180γρ.) βρασμένα ρεβίθια
• • 6 κουταλιές (120γρ.) ταχίνι
• • 1/3 φλ. (85γρ.) χυμό λεμονιού
• • 4 κουταλιές (40ml) ελαιόλαδο
• • 1 κουταλιά (20γρ.) μέλι
• • 1 σκελίδα σκόρδο
• • ½ κουταλάκι κύμινο
• • 1 ½ κουταλάκι αλάτι
• • ¼ φλ. νερό

Για το σερβίρισμα

• • 4-5 μικρές πίτες τορτίγια 20εκ.

Για τα μανιτάρια:

1. 1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τα μανιτάρια. Κόβουμε τα μανιτάρια από το κοτσάνι προς τα κάτω σε 3-4 μεγάλα κομμάτια. Τα βάζουμε μέσα στη μαρινάδα και ανακατεύουμε προσεκτικά να πάει παντού.
2. 2. Σκεπάζουμε και αν έχουμε χρόνο τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 1-2 ώρες στο ψυγείο ή για ολόκληρο το βράδυ. Αν δεν έχουμε τα ψήνουμε απευθείας.
3. 3. Απλώνουμε τα μαριναρισμένα μανιτάρια σε ταψί που έχουμε στρώσει με αντικολλητική λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά και να εξατμιστεί όλη η υγρασία τους.

Για το χούμους:

1. 1. Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε το ταχίνι και το χυμό λεμονιού. Χτυπάτε για 2 λεπτά.
2. 2. Μαζεύουμε το μίγμα από τα τοιχώματα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, το σκόρδο, το κύμινο και το αλάτι.
3. 3. Χτυπάμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε τα ρεβίθια και λίγο λίγο το νερό. Χτυπάτε για 3-4 λεπτά.

Για το σερβίρισμα:

1. 1. Ψήνουμε για μερικά δευτερόλεπτα από την κάθε πλευρά τις πίτες τορτίγια. Παίρνουμε μια τορτίγια και απλώνουμε στην επιφάνεια της 2 κουταλιές χούμους.
2. 2. Βάζουμε μπόλικα μανιτάρια και τυλίγουμε. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο με τα υπόλοιπα υλικά.
3. 3. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε στην τορτίγια κάποια χόρτα όπως μαρούλι ή λαχανικά.