Αγρέλια με τα αυγά
Συνταγή από τον Tζόζεφ Σκορδή
Μετάβαση στη συνταγήΚαμία βαθμολογία ακόμα
Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε
Δείτε το βίντεο της συνταγής
ΥΛΙΚΑ
- 1 δέσμη αγρέλια (άγρια σπαράγγια)
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ
- Ξεπλένουμε τ’ αγρέλια και τα κόβουμε σε 3 με 4 κομμάτια 3 - 4 εκ. ξεκινώντας από τις μύτες τους. Προσοχή, κόβουμε μόνο τα τρυφερά κομμάτια.
- Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί βάζουμε τα κομμένα αγρέλια. Όταν μακαλώσουν, περίπου 7-8 λεπτά, τα πασπαλίζουμε με το ½ κουταλάκι αλάτι.
- Σπάμε επάνω στα αγρέλια τα αυγά και πασπαλίζουμε το υπόλοιπο αλάτι, για να αλατίσουμε και τα αυγά.
- Με μια κουτάλα με απαλές κινήσεις σπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε να πάνε επάνω στα αγρέλια.
- Ανακατεύουμε μέχρι να πήξουν τα αυγά. Σερβίρουμε όσο είναι ζεστά και περιχύνουμε με λίγο χυμό λεμονιού, αν θέλουμε.
