1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230°C. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Κόβουμε τις πατάτες σε περίπου 8 φέτες η καθεμία (μοίρες) (περίπου 1,5 εκ. πάχος στην πιο φαρδιά πλευρά).
2. Αν είναι μεγαλύτερες, τις κόβουμε ξανά στη μέση. Στεγνώνουμε τις πατάτες με χαρτί κουζίνας για να φύγει η περίσσεια υγρασία.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τις πατάτες με το ελαιόλαδο και τη λιωμένη σκελίδα σκόρδο μέχρι να καλυφθούν καλά. Σε μικρό μπολ, αναμιγνύουμε το αλάτι, την πάπρικα, το κύμινο, τη ρίγανη και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
4. Πασπαλίζουμε πάνω στις πατάτες και ανακατεύουμε ξανά.
Απλώνουμε τις πατάτες στο ταψί σε μονή στρώση. Προσθέτουμε και τα 2 φύλλα δάφνης ανάμεσα στις πατάτες.
5. Ψήνετε για 15 λεπτά, έπειτα γυρίζετε τις πατάτες με λαβίδα ή πιρούνι και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές στις άκρες. Αφαιρείτε τα φύλλα δάφνης πριν το σερβίρισμα.
