Κέικ με μπανάνες, μέλι και ταχίνι

Name: Κέικ με μπανάνες, μέλι και ταχίνι
Cuisine: Κυπριακή
Ingredients: 2 φλ. (300γρ.) αλεύρι Φαρίνα; 2 κουταλιές (20γρ.) κακάο; 1 ½ κουταλάκι (12γρ.) μπέικιν πάουντερ; 1 φακελάκι (5γρ.) βανίλια; ½ κουταλάκι (4γρ.) αλάτι; 2 αυγά; 4 κουταλιές (60γρ.) μαλακιά καστανή ζάχαρη (Light Brown Sugar); 1/3 φλ. (85ml) ηλιέλαιο; ¼ φλ. (75γρ.) ταχίνι; 1/3 φλ. (120γρ.) μέλι; 2 φλ. (520γρ.) μπανάνες πολτοποιημένες, περίπου; 6 μέτριες κυπριακές μπανάνες, 700γρ.; 1 φλ. καρύδια χοντροκομμένα

Μετάβαση στη συνταγή

Καμία βαθμολογία ακόμα

Συνδεθείτε για να βαθμολογήσετε

Κέικ με μπανάνες, μέλι και ταχίνι - Recipe image

ΥΛΙΚΑ

2 φλ. (300γρ.) αλεύρι Φαρίνα
2 κουταλιές (20γρ.) κακάο
1 ½ κουταλάκι (12γρ.) μπέικιν πάουντερ
1 φακελάκι (5γρ.) βανίλια
½ κουταλάκι (4γρ.) αλάτι
2 αυγά
4 κουταλιές (60γρ.) μαλακιά καστανή ζάχαρη (Light Brown Sugar)
1/3 φλ. (85ml) ηλιέλαιο
¼ φλ. (75γρ.) ταχίνι
1/3 φλ. (120γρ.) μέλι
2 φλ. (520γρ.) μπανάνες πολτοποιημένες, περίπου
6 μέτριες κυπριακές μπανάνες, 700γρ.
1 φλ. καρύδια χοντροκομμένα

ΜΕΘΟΔΟΣ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και λαδώνουμε και αλευρώνουμε μία ορθογώνια φόρμα για κέικ με διαστάσεις 11Χ30εκ. Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και προσθέτουμε το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη και χτυπάμε να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το σπορέλαιο, το ταχίνι, το μέλι, τις πολτοποιημένες μπανάνες και συνεχίζουμε το χτύπημα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε τα 2/3 φλιτζανιού από τα χοντροαλεσμένα καρύδια και κουταλιά – κουταλιά το μίγμα αλευριού.
Βάζουμε το μίγμα στη φόρμα του κέικ και ισώνουμε την επιφάνεια με μία σπάτουλα. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα καρύδια και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 50-55 λεπτά.